Creative Chef (m/w/d) – Ganzjahresstelle in Südtirol

Südtirol, Italien | Langfristige Festanstellung

Kein Saisonjob. Für ein außergewöhnliches Boutique-Hotel mit Restaurant in Südtirol suchen wir einen erfahrenen Creative Chef, der nicht einfach die nächste Stelle sucht, sondern Lust hat, etwas mitzugestalten und langfristig Teil eines besonderen gastronomischen Projekts zu werden.

Hier geht es nicht um unnötig komplizierte Küche. Im Mittelpunkt stehen hervorragende Produkte, Saisonalität, Regionalität und eine ehrliche Küche mit eigener Handschrift.

Gesucht wird ein Koch, der neugierig ist, Ideen mitbringt und Freude daran hat, mit dem zu arbeiten, was die Region und die jeweilige Jahreszeit gerade bieten.

Wen wir suchen

Du solltest aus der gehobenen Gastronomie kommen und genügend Erfahrung mitbringen, um selbstständig und kreativ arbeiten zu können.

Besonders wichtig sind:

• Erfahrung in hochwertigen Restaurants

• Gute Kenntnisse der Südtiroler und italienischen Küche

• Kreativität und ein sehr gutes Gespür für saisonale und regionale Produkte

• Interesse daran, eigene Gerichte und Ideen zu entwickeln

• Erfahrung mit der Verarbeitung ganzer Tiere ist von Vorteil

• Selbstständige, verantwortungsbewusste Arbeitsweise

• Sehr gutes Deutsch ODER Italienisch ist Voraussetzung

• Gute Englischkenntnisse

• 
  

Wir suchen ausdrücklich jemanden, der gestalten möchte – und nicht nur bestehende Rezepte abarbeitet.

Deine Rolle

Du bekommst hier die Möglichkeit, dich wirklich einzubringen.

Zu deinen Aufgaben gehören:

• Gemeinsame Entwicklung und Weiterentwicklung der Speisekarte

• Kreation wechselnder Tagesgerichte

• Planung und Organisation der Küchenbestellungen

• Arbeiten mit hochwertigen regionalen und saisonalen Produkten

• Unterstützung bei der Frühstücksvorbereitung

• Einbringen deiner eigenen Ideen und deines persönlichen Kochstils

Was diese Stelle besonders macht

Der Betrieb arbeitet mit ausgewählten lokalen Produzenten für Gemüse, Fleisch und weitere regionale Produkte.

Dazu kommt ein großer eigener Küchengarten, der die Möglichkeit bietet, Produkte selbst anzubauen und unmittelbar in der Küche zu verwenden.

Speck und Wurstwaren werden im Haus produziert. Ab Frühjahr 2027 stehen außerdem Tiere vom familieneigenen Bauernhof zur Verfügung.

Die Idee dahinter ist eine Küche mit möglichst engem Bezug zu Produkt, Herkunft und Jahreszeit – und ein Koch, der genau daraus etwas Eigenes entwickeln möchte.

Was wir bieten

• €3.500–€3.900 netto pro Monat

• Ganzjährige Festanstellung

• 5½-Tage-Woche

• Ca. 55 Stunden pro Woche

• Viel kreativer Freiraum

• Hervorragende regionale Produzenten und Lieferanten

• Großer eigener Küchengarten

• Eigene Speck- und Wurstproduktion

• Ab Frühjahr 2027 Zugang zu Tieren vom Familienbetrieb

• Die Möglichkeit, die kulinarische Entwicklung eines besonderen Boutique-Hotels langfristig mitzugestalten

Wenn du nicht einfach nur eine Küche übernehmen, sondern deine Ideen, deine Erfahrung und deinen eigenen Stil einbringen möchtest, freuen wir uns darauf, von dir zu hören.